Cupcakes de Limão com cobertura de queijo creme

  A primeira receita que decidi publicar no blogue foi de cupcakes. Quem me conhece sabe que sou apaixonada por estes bolinhos deliciosos e e já experimentei fazer com diferentes massas e diferentes coberturas. Esta receita foi-me dada pela prima S. e quando os provei gostei muito da sua massa fofa e outro ponto a favor é que não são excessivamente doces. Esta receita é para a bimby mas podem adaptar para a batedeira, é muito simples e ficam deliciosos! 

 Ingredientes para a massa (cerca de 12 cupcakes) :

  - 170 gr de açucar amarelo

  - raspa de limão

  - 3 ovos

  - 30 gr de mel

  - 120 gr de óleo

  - 50 gr de leite

  - 180 gr de farinha fina com fermento

  

 Preparação:

 Pré-aqueça o forno a 180º C.

 Coloque no copo da bimby o açucar e a raspa do limão e pulverize 10 segundos, velocidade 9.

 Adicione os ovos, o mel, o óleo e o leite durante 1 minuto, velocidade 4.

 Junte a farinha e programe 10 segundos, velocidade 4. 

 Deite o preparado em formas de papel mas só até 2/3 da forma, não preencha a forma por completo. Leve ao forno por 20 minutos a 150ºC. 

Ingredientes para a cobertura:

 - 140 gr de açucar

 - 50 gr de natas

 - 250 gr de queijo creme (tipo philadelphia)

 - 2 colheres de sopa de sumo de limão

 - corante

Preparação:

  Colocar o açucar e pulverizar durante 10 segundos, velocidade 9.

  Junte os restantes ingredientes e programe 10 segundos, velocidade 4.

  Quando os cupcakes já se estiverem frios verter a cobertura e decorar a gosto.

 Espero que gostem! :)

 

Encher as formas até 2/3 da capacidade

 

 20 minutos no forno e já está!

 

Cobrir com a cobertura

 

E delicie-se!